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柑橘皮中生理活性成分提取工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 单杨 1 ; 李高阳 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 柑橘皮;功能性成分;提取工艺;建议

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2006 年 9 卷 11 期

页码： 9-13

摘要： 柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一;皮渣作为其主要副产物占柑橘总量的20%～40%,具有较大的利用价值。综述了柑橘类主要副产品(香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能、特性,以及国内外对这些物质的提取情况;并对我国柑橘加工产业提出了建议。

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