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国内外果蔬保鲜与贮藏标准的分析

文献类型： 中文期刊

作者： 林树花 1 ; 李高阳 1 ; 单杨 2 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

2.湖南省农业科学院

关键词： 果蔬;保鲜;贮藏;标准;建议

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2014 年 14 期

页码： 71-73+78

摘要： 介绍了国内外果蔬保鲜与贮藏标准现状;从现行标准对安全指标重视不够、标准重复现象严重、果蔬加工制品保鲜贮运标准缺失等方面分析了我国保鲜贮运标准存在的问题;并从梳理标准体系、清理问题标准,制定果蔬加工制品相关的保鲜贮运标准,增加标准的安全性指标,提升标准的可操作性等方面提出了完善我国果蔬贮藏保鲜标准的建议。

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