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辣椒耐贮性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邹学校 1 ; 郑井元 2 ; 张竹青 2 ;

作者机构： 1.中南大学研究生院隆平分院

2.湖南省蔬菜研究所

关键词： 辣椒;耐贮性;生理特性;研究进展

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2012 年 17 期

页码： 96-99

摘要： 概述了品种、栽培条件和采收时期、温度和相对湿度、不同贮藏保鲜技术对辣椒耐贮性的影响,并从辣椒采后生理生化变化方面,包括果实硬度、呼吸作用、乙烯释放、营养成分、相关酶类等,阐述了国内外辣椒耐贮性的研究进展,进而对未来辣椒耐贮运研究的重点和热点进行了展望。

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