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花生肽酶法制备及分离纯化的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 花生肽;酶法制备;分离纯化

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2011 年 14 期

页码： 46-50

摘要： 花生肽具有独特的加工特性和生物活性,花生肽的功能性与大豆肽接近,却比大豆肽更易吸收。本文综述了花生肽组成及功能特性、制备方法、分离纯化的研究进展,并且对花生肽的发展前景进行了展望。

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