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湖南黑毛茶渥堆发酵机械化生产探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 何含阳 1 ; 彭志伟 1 ; 黄怀生 2 ; 粟本文 1 ;

作者机构： 1.湖南省玉华茶业有限公司

2.湖南省茶叶研究所

关键词： 黑毛茶;渥堆;机械化

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2015 年 42 卷 02 期

页码： 43-45

摘要： 黑毛茶渥堆发酵是湖南黑茶的关键工艺,直接影响其品质风味。但传统的黑茶渥堆发酵场地设施过于简陋,卫生质量难以保证。为解决这一问题,本文对湖南黑毛茶生产过程中渥堆发酵机械化生产进行探索性研究。

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[2]不同干燥方式下黑毛茶风味品质的比较分析. 赵熙,钟妮,余鹏辉,黄浩,周浩,谭正初,郑红发. 2022

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[6]茶树鲜叶主要生化成分与黑毛茶品质关系的研究. 杨培迪,赵洋,成杨,宁静,杨阳. 2015

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[9]银杏、枇杷复合黑毛茶发花工艺及成品茶品质分析. 高静,谭婷,周颖,仇云龙,禹利君,刘姝娟. 2014

[10]黑毛茶加工过程中主要成分变化及相关性研究. 赵熙,黄浩,钟妮,郑红发. 2017

[11]响应面法优化黑毛茶渥堆工艺及其品质评价. 赵熙,黄浩,钟妮,余鹏辉,郑红发. 2019

[12]湖南省早稻集中育秧发展现状、存在问题及其对策. 梁玉刚,周政,张利峰,陶曙华,荣兴枝,刘烨,陈伟,汪大明,赵正洪,许靖波. 2022

[13]杂交水稻机械化制种研究综述. 邝翡婷,李新奇,杨益善. 2013

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