文献类型: 中文期刊
作者: 李高阳 1 ;
作者机构: 1.湖南省农产品加工研究所
关键词: 酶解;苦荞汁饮料;工艺条件
期刊名称: 农产品加工.学刊
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2013 年 009 期
页码: 26-28
摘要: 苦荞经过脱皮、烘烤、粉碎、糊化,酶解后离心,取上清液得苦荞原汁,添加蔗糖和柠檬酸制备成饮料.研究结果表明,酶解α-淀粉酶用量0.6%,反应时间30 min;最佳配方为苦荞粉20.0%,蔗糖4.5%,柠檬酸0.2%.
- 相关文献
[1]NaOH处理提高辐照芒草木质纤维素酶解效率的研究. 谭兴和,熊兴耀,苏小军,张春艳,张涛,王克勤. 2014
[2]花生分离蛋白酶解超声前处理条件的优化. 李高阳. 2011
[3]碱性预处理对稻草秸秆酶解的影响. 黄可龙,金密,魏琴琴,李志光. 2009
[4]预处理过的稻草在两种不同溶液中酶解性能的比较. 陈静萍,罗志平,张勇,苏小军,王克勤. 2014
[5]黄桃酶法去皮的技术研究. 单杨,李高阳. 2010
[6]黄桃超声波辅助酶法去皮工艺优化及其品质分析. 袁洪燕,潘兆平,单杨. 2016
[7]辐照与粉碎对玉米秸秆酶解葡聚糖转化率的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,王克勤. 2018
[8]辐照预处理水稻秸秆在高底物浓度下的酶解. 苏小军,陈静萍,武小芬,熊兴耀,胡秋龙,王克勤. 2015
[9]预处理对蓝莓NFC果汁品质和风味的影响. 刘伟,许弯,胡小琴,胡梓妍,李高阳,张菊华. 2021
[10]辐照协同甲酸法分离南荻纤维素及其酶解性状分析. 王丹阳,武小芬,齐慧,陈亮,刘安,邓明,王克勤. 2022
[11]γ射线、电子束辐照处理对芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,王丹阳,刘安,邓明,王克勤. 2023
[12]电子束辐照对不同含水量芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,张勇,刘安,王丹阳,邓明,王克勤. 2023
作者其他论文 更多>>
-
基于GC-MS与电子鼻技术结合化学计量学方法分析不同品种桂花浸膏的挥发性成分
作者:孙亚丽;卞建明;谢秋涛;程小梅;刘伟;张菊华;李高阳;朱向荣
关键词:桂花浸膏;挥发性成分;电子鼻;气相色谱-质谱技术;化学计量学
-
益生菌脐橙全果汁工艺优化及香气成分分析
作者:黄帆;林军;袁洪燕;周丽玲;罗佳倩;李高阳
关键词:益生菌;脐橙全果汁;工艺优化;香气成分
-
植物精油与环糊精包合物的制备及对柑橘绿霉病的抑制作用
作者:谭元珍;张永华;朱向荣;苏东林;李高阳;陶能国
关键词:农产品;采后病害;γ-环糊精;反式-2-己烯醛;包合物;抑菌活性
-
分级醇沉紫薯多糖抗氧化活性与稳定性
作者:林军;李高阳;黄帆;谢秋涛;袁洪燕
关键词:紫薯多糖;醇沉;抗氧化作用;自由基清除;稳定性
-
纳米银诱导微生物氧化应激及其抗菌机制
作者:潘蒋娟;李培骏;苏东林;赵志远;李高阳;单杨
关键词:银纳米粒子;氧化应激;抗菌机理;活性氧
-
基于近红外光谱的桃果实冷害识别分析
作者:张珮;王银红;李高阳;单杨;朱向荣
关键词:水蜜桃;近红外光谱;低温冷害;化学计量学;分类模型
-
预处理对蓝莓NFC果汁品质和风味的影响
作者:刘伟;许弯;胡小琴;胡梓妍;李高阳;张菊华
关键词:蓝莓;漂烫;酶解;出汁率;风味