您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

酶解法制取纯天然苦荞汁饮料的工艺条件

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 酶解;苦荞汁饮料;工艺条件

期刊名称： 农产品加工.学刊

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 009 期

页码： 26-28

摘要： 苦荞经过脱皮、烘烤、粉碎、糊化,酶解后离心,取上清液得苦荞原汁,添加蔗糖和柠檬酸制备成饮料.研究结果表明,酶解α-淀粉酶用量0.6%,反应时间30 min;最佳配方为苦荞粉20.0%,蔗糖4.5%,柠檬酸0.2%.

  • 相关文献

[1]黄桃酶法去皮的技术研究. 单杨,李高阳. 2010

[2]黄桃超声波辅助酶法去皮工艺优化及其品质分析. 袁洪燕,潘兆平,单杨. 2016

[3]NaOH处理提高辐照芒草木质纤维素酶解效率的研究. 谭兴和,熊兴耀,苏小军,张春艳,张涛,王克勤. 2014

[4]γ射线、电子束辐照处理对芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,王丹阳,刘安,邓明,王克勤. 2023

[5]辐照与粉碎对玉米秸秆酶解葡聚糖转化率的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,王克勤. 2018

[6]辐照协同甲酸法分离南荻纤维素及其酶解性状分析. 王丹阳,武小芬,齐慧,陈亮,刘安,邓明,王克勤. 2022

[7]预处理对蓝莓NFC果汁品质和风味的影响. 刘伟,许弯,胡小琴,胡梓妍,李高阳,张菊华. 2021

[8]碱性预处理对稻草秸秆酶解的影响. 黄可龙,金密,魏琴琴,李志光. 2009

[9]辐照预处理水稻秸秆在高底物浓度下的酶解. 苏小军,陈静萍,武小芬,熊兴耀,胡秋龙,王克勤. 2015

[10]花生分离蛋白酶解超声前处理条件的优化. 李高阳. 2011

[11]预处理过的稻草在两种不同溶液中酶解性能的比较. 陈静萍,罗志平,张勇,苏小军,王克勤. 2014

[12]电子束辐照对不同含水量芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响. 陈亮,武小芬,齐慧,张勇,刘安,王丹阳,邓明,王克勤. 2023

[13]60Co-γ射线处理油菜秸秆降解产物分析及其对酶解发酵的影响. 邓明,陈亮,齐慧,刘安,张勇,周毅吉,王克勤,武小芬. 2023

[14]γ 射线辐照及粒径对芦苇秸秆酶解发酵的影响. 齐慧,陈亮,武小芬,刘安,王丹阳,张勇,邓明,王克勤. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台