文献类型： 中文期刊
作者： 钟兴刚 1 ; 李彦 1 ; 贺益娥 1 ; 周凌云 1 ; 包小村 1 ;
作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所
关键词： 保靖黄金茶;红茶;冲泡方法
期刊名称： 茶叶通讯
ISSN： 1009-525X
年卷期： 2013 年 39 卷 01 期
页码： 43-44+46
摘要： 以保靖黄金茶红茶为实验材料,比较了盖碗泡法、杯泡法及冷泡法三种冲泡方法茶汤品质成分差异,分析了三种冲泡方法的特色和优势。实验证明,黄金茶红茶盖碗法泡茶汤浓度适中,滋味醇和鲜爽;杯泡法泡茶汤浓度较高,滋味浓醇爽口;冷泡法泡茶汤品质成分丰富,滋味鲜甜爽口。
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