文献类型: 中文期刊
关键词: 柑橘皮;功能性成分;提取工艺;进展;建议
期刊名称: 天然产物研究与开发
ISSN: 1001-6880
年卷期: 2007 年 019 卷 B05 期
页码: 187-192
收录情况: CSCD
摘要: 柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一;皮渣作为其主要副产物占柑橘总量的20%~40%,具有较大的利用价值.该文综述了柑橘类主要副产品(香精油、果胶、天然色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素)的功能特性,以及国内外对这些物质的研究提取情况;并对我国柑橘加工产业提出了建议.
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