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RMEGA评价不同贮藏方式对大红甜橙果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ; 程小梅 1 ; 付复华 1 ; 李志坚 1 ; 张菊华 1 ; 单杨 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所;果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室;湖南省园艺研究所

关键词： 大红甜橙;RMEGA;常温贮藏;冷藏

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 69-72

摘要： 以大红甜橙为研究对象,RMEGA评价不同贮藏方式对大红甜橙果实品质的影响。将大红甜橙分别放置于常温和冷库2种贮藏方式下,通过测定呼吸强度、失重率、SOD酶、POD酶活性、MDA含量、可滴定酸含量、果糖、葡萄糖和蔗糖含量的变化来评价2种贮藏方式的差别。结果表明:冷库贮藏效果优于常温贮存。冷库贮藏可以更好的延缓柑橘果实水分的散失,延缓失重率,明显降低果实呼吸强度,延缓果实可滴定酸含量的下降,更好的保持柑橘的可滴定酸含量。冷藏果实的蔗糖、葡萄糖和果糖总含量高于常温贮藏。适宜的冷藏温度在一定程度上可以抑制MDA含量的积累,可以使柑橘果实较好的保持SOD酶和POD酶活性,从而延缓了大红甜橙果实的后熟和衰老。

  • 相关文献

[1]大红甜橙和冰糖橙果实发育过程中有机酸和氨基酸含量变化研究. 龙桂友,李菲菲,卢晓鹏. 2017

[2]1-MCP结合低温贮藏对猕猴桃采后品质的影响. 张群,葛可达,张维,李绍华,王婷. 2020

[3]冷藏过程中温州蜜柑角质层组分变化及其对指状青霉生长的影响. 王蓉蓉,单杨,潘浪,付复华,丁胜华. 2019

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