文献类型： 中文期刊
作者： 单杨 1 ; 刘娟 1 ; 王振 1 ; 肖业成 1 ;
作者机构： 1.科技部果蔬加工与质量安全创新团队
关键词： 柑橘;类黄酮;微生物合成
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2019 年 11 期
页码： 1-13
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 因柑橘中类黄酮化合物含量丰富,具有多种生理活性功能而被广泛应用于食品、药品、化妆品等行业。类黄酮主要从柑橘等植物中提取,少量通过化学合成或结构修饰。近年来,在大肠杆菌、酿酒酵母等宿主菌中构建代谢通路异源合成类黄酮的微生物方法已进入研究阶段,其具有安全性高,绿色环保,可持续发展的特点。本文简述了柑橘中类黄酮的合成代谢途径,微生物合成柚皮苷、橙皮苷、圣草次苷等类黄酮的研究进展及技术思路,对宿主菌代谢负荷大、基因表达效率偏低、碳通量流向不平衡等问题,提出优化宿主菌株选择、微生物共培养、表达体系优化及碳通量重定向等解决方案,以期对目前柑橘类黄酮的微生物合成研究提供参考。
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