您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

GC-IMS结合化学计量学分析不同采后处理对柑橘果皮挥发性化合物的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李湘 1 ; 江靖 1 ; 李高阳 2 ; 单杨 2 ; 朱向荣 1 ;

作者机构： 1.湖南大学研究生院隆平分院

2.湖南省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 柑橘果皮;挥发性化合物;气相色谱-离子迁移谱;热激处理;臭氧熏蒸处理;化学计量学

期刊名称： 食品科学

ISSN：

年卷期： 2021 年 020 期

页码： 128-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用热处理（heat treatment,HT）与臭氧熏蒸（ozone fumigation,OF）对柑橘进行采后保鲜处理,基于气相色谱-离子迁移谱技术（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）分析处理前后柑橘果皮挥发性化合物变化。本研究鉴定了49种挥发性化合物,包括13种醇类、12种醛类、9种萜烯类、7种酯类、4种酮类、3种呋喃类、1种酸类,并建立不同组之间的指纹图谱。采用主成分分析能够有效区分不同处理组样品。采用偏最小二乘判别分析筛选出17个标志挥发性化合物（VIP>1）,并对其进行热图聚类分析,HT与OF处理样品的标志挥发性化合物较为相似。结果表明,HT和OF处理能够显著提高柑橘果皮中醇类、醛类、酯类和萜烯类挥发性化合物的含量,增强其抗病性,延长货架期。GC-IMS可以实现对不同处理样品挥发性化合物的差异进行快速分析。

  • 相关文献

[1]气相色谱-离子迁移谱技术分析干燥方式对柠檬片挥发性物质的影响. 蒋冰,丁胜华,张达莉,罗耀华,李湘,付复华. 2022

[2]风味小龙虾中优势腐败菌与挥发性化合物的表征（英文）. 于美娟,谭欢,何双,杨慧. 2021

[3]固相微萃取/气相色谱-质谱法分析温州蜜桔精油挥发性成分. 单杨,李忠海. 2006

[4]基于GC-IMS分析非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵脐橙酒挥发性香气成分. 吕想,高甜甜,刘伟,张菊华. 2023

[5]食品中多农药残留分析研究进展. 杨清华,李跑,杜国荣,李尚科,蒋立文,刘霞. 2020

[6]基于GC-MS与电子鼻技术结合化学计量学方法分析不同品种桂花浸膏的挥发性成分. 孙亚丽,卞建明,谢秋涛,程小梅,刘伟,张菊华,李高阳,朱向荣. 2023

[7]化学计量学在茶叶质量控制中的应用. 何郁菲,陈莹玉,刘淑娟. 2021

[8]近红外光谱结合化学计量学在茶籽调和油品质检测中的应用研究进展. 苏东林,张菊华,李高阳,朱向荣,刘伟,谢秋涛,单杨. 2018

[9]中/近红外光谱技术结合化学计量学在蜂蜜快速检测中的应用研究进展. 朱向荣,单杨,李忠海. 2009

[10]近红外光谱法结合化学计量学测定油茶籽油中脂肪酸组成. 朱向荣,尚雪波,帅鸣. 2011

[11]基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展. 黎才婷,雷紫依,丁胜华,蒋立文,刘霞,李跑. 2023

[12]拉曼光谱结合化学计量学方法测定蜂蜜的主要糖分. 张欣,李高阳,朱向荣,刘伟,张菊华,谢秋涛,单杨. 2016

[13]近红外光谱法结合化学计量学方法用于茶油真伪鉴别分析. 朱向荣,李高阳,单杨,尚雪波,黄绿红,帅鸣. 2011

[14]近红外光谱结合化学计量学方法测定蜂蜜的主要糖分. 张欣,李高阳,朱向荣,刘伟,何建新,单杨. 2013

[15]煎炸油品质快速检测新方法研究进展. 李高阳,江靖,单杨. 2019

[16]近红外光谱与化学计量学方法用于镉污染稻米的定性鉴别. 李高阳,黄绿红,苏东林,刘伟,单杨. 2015

[17]基于近红外光谱的桃果实冷害识别分析. 张珮,王银红,李高阳,单杨,朱向荣. 2021

[18]HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分. 郭智鑫,张维,郭英杰,程小梅,赖灯妮,陈双平,李高阳,朱向荣. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台