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文献类型：中文期刊

作者：陈绍光 ¹ ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院

关键词：红薯;方便粉;HACCP

期刊名称：粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2007 年 15 卷 05 期

页码： 65-68

摘要：针对红薯方便粉的食品安全问题,如细菌总数与SO2残留超标、滥用明矾与矿物油等,按照HACCP体系确立的原则与要求,通过工艺创新与改进设备,研究出了一整套具体实施HACCP体系的方案及相关设备,实现了红薯方便粉的无公害生产。

[1]湘杂油5号在不同生态区域制种效果比较试验. 黎圣云,王大故,丁登杰,宁祖良,邬贤梦,李宏志. 2008

[2]安化县红薯生产现状及发展对策. 黄怡斌,张超凡,周虹,蒋阳德,严文兵,蒋战波. 2009

[3]氮磷钾配比对红薯产量的效应分析. 彭文普,韩林,张克修,张超凡,周虹. 2013

[4]红壤丘岗区夏秋干旱季节红薯节水高产高效技术研究. 曾贤杰,汤海涛. 2006

[5]HACCP在永丰辣酱生产中的应用探讨. 苏东林,张群. 2009

[6]HACCP在出口橘瓣罐头生产中的应用. 张群,单杨,吴跃辉. 2005

[7]HACCP质量控制体系在柑桔果酒生产中的应用. 单杨,张群,吴跃辉. 2005