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拉曼光谱结合化学计量学方法测定蜂蜜的主要糖分

文献类型： 中文期刊

作者： 张欣 1 ; 李高阳 2 ; 朱向荣 1 ; 刘伟 3 ; 张菊华 3 ; 谢秋涛 2 ; 单杨 3 ;

作者机构： 1.中南大学隆平分院

2.湖南省食品测试分析中心

3.湖南省农业科学院

关键词： 拉曼光谱;蜂蜜;化学计量学;主要糖分;定量

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2016 年 16 卷 11 期

页码： 263-272

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 用便携式拉曼光谱仪测定蜂蜜中的主要糖分,研究不同光谱前处理与校正模型之间的关系(光谱范围175 cm~(-1)至2 600 cm~(-1))。结果表明,与最小偏二乘回归模型(PLS-RM)相比,支持向量机回归模型(SVM-RM)适用于蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖含量的快速测定,其中果糖、葡萄糖和麦芽糖的预测值同参照值的决定系数(R2)分别为0.84,0.87和0.75,而蔗糖含量的定量精确性稍低。拉曼光谱可用于快速定量测定蜂蜜的主要糖分。

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