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湖南省蜜本南瓜营养品质的分析与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ; 张群 2 ; 于美娟 2 ;

作者机构： 1.中南大学隆平分院

2.湖南省农产品加工研究所

关键词： 蜜本南瓜;品种;营养品质

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 16-18

摘要： 选取湖南省较为常见的10个蜜本南瓜品种为研究对象,测定其物化性状和基本营养成分,并通过模糊数学平均隶属函数法对其进行营养品质评价分析,结果表明:不同蜜本南瓜品种在品质方面有较大差异,其中以脂肪含量差异最大;用隶属函数法分析得出综合营养品质较好的是新组合3号、大果蜜本和早熟甜蜜南瓜。

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