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硝普钠、葡甘聚糖及复合处理在宽皮柑橘保鲜中应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 韩晓磊 1 ; 刘阳 1 ; 段传胜 1 ; 肖珂 1 ; 王龙泉 1 ; 李高阳 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(长沙);湖南省农业信息与工程研究所

关键词： 硝普钠;葡甘聚糖;宽皮柑橘;浸泡;涂膜;保鲜

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2018 年 21 期

页码： 154-156

摘要： 本文简要综述我国宽皮柑橘目前的保鲜技术进展,初步研究外源硝普钠(SNP)作为一氧化氮供体进行浸泡、天然魔芋葡甘聚糖(KMG)进行表面涂膜后在宽皮柑橘保鲜上的使用效果,探讨SNP、KMG及复合使用对宽皮柑橘后期贮藏保鲜应用的可行性,分析SNP、KMG及复合使用现状及其存在问题,并对其应用前景进行展望。

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