文献类型： 中文期刊
作者： 赵熙 1 ; 黄浩 2 ; 黄怀生 3 ; 粟本文 3 ;
作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所
2.湖南农业大学茶学教育部重点实验室
3.湖南省茶叶研究所
关键词： PPO酶活性;POD酶活性;湖南茶树品种;季节;嫩度
期刊名称： 中国茶叶加工
ISSN： 2095-0306
年卷期： 2015 年 06 期
页码： 27-29+40
摘要： 以湖南几个主栽茶树品种春、夏、秋三季鲜叶为实验材料,研究不同品种、不同嫩度及不同季节茶树鲜叶多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异。结果表明,黄金茶2号、槠叶齐是高PPO酶活品种;尖波黄13号、潇湘红12-3、碧香早、玉笋、福鼎大白茶是高POD酶活品种;桃源大叶、白毫早、湘波绿2号、黄金茶1号是双低酶活性品种;一芽一叶原料两酶活均值高于一芽二叶;PPO酶活均值夏季>秋季>春季,POD酶活均值秋季>春季>夏季。
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