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果胶酶高产菌选育研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李高阳 1 ; 谭欢 1 ; 黄绿红 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 果胶酶;微生物;诱变;影响因素

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 12 期

页码： 55-60

摘要： 分别介绍了酸性果胶酶和碱性果胶酶的生产菌种及其特点;针对果胶酶高产菌株的选育,分析和比较了对多种诱变育种的方法;从培养基组成、发酵条件的优化、诱导物的选择等几个方面,阐述了影响微生物产果胶酶的各种因素。

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