文献类型: 中文期刊
作者机构: 1.湖南省农产品加工研究所
关键词: 果胶酶;微生物;诱变;影响因素
期刊名称: 农产品加工(创新版)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2009 年 12 期
页码: 55-60
摘要: 分别介绍了酸性果胶酶和碱性果胶酶的生产菌种及其特点;针对果胶酶高产菌株的选育,分析和比较了对多种诱变育种的方法;从培养基组成、发酵条件的优化、诱导物的选择等几个方面,阐述了影响微生物产果胶酶的各种因素。
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