文献类型： 中文期刊
作者： 李健权 1 ; 钟兴刚 1 ;
作者机构： 1.湖南省茶叶研究所
关键词： 茶氨酸;生理功能;制备方法;应用
期刊名称： 茶叶通讯
ISSN： 1009-525X
年卷期： 2006 年 33 卷 04 期
页码： 10-14+17
摘要： 茶氨酸是茶叶中特有的、游离的非蛋白质氨基酸,其含量与茶叶品质呈正相关。本文就国内外有关茶氨酸的生理功能、制备方法及应用等方面的研究进展进行了综述。
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