文献类型: 中文期刊
作者机构: 1.湖南农业大学食品科技学院
2.湖南省农产品加工研究所
关键词: 柚苷酶;选育;特性;提纯;进展
期刊名称: 食品与机械
ISSN: 1003-5788
年卷期: 2009 年 25 卷 01 期
页码: 141-145
收录情况: 北大核心
摘要: 从柚苷酶产生菌的选育、产酶发酵条件、柚苷酶的提纯及其酶学特性等方面进行了综述。
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