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高花青素优质黑茶开发前景探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 刘淑娟 1 ; 李彦 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 高花青素;花色苷;优质黑茶

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN： 1009-525X

年卷期： 2011 年 38 卷 04 期

页码： 31-33

摘要： 通过对花青素结构描述,阐述其主要生理功能,结合黑茶的主要功效,探讨用富含花青素的红紫色茶叶来制作优质黑茶。同时从品质、功效和产品结合来展望市场前景。

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