高浓度臭氧水对柑橘多菌灵的降解及其精油品质的影响

李高阳; 张菊花; 黄寿恩; 郭佳婧; 《食品与机械 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：利用高浓度臭氧水降解柑橘表面的多菌灵(N-(2-苯骈咪唑基)-氨基甲酸甲酯),并研究降解过程对柑橘精油品质的影响。结果表明:自来水和高浓度臭氧水均能降解柑橘上的多菌灵农药,高浓度臭氧水对多菌灵的降解率是自来水的1.72倍,经11mg/L臭氧水流动漂洗15min,多菌灵的降解率达86.3%;高浓度臭氧水处理的柑橘皮中的多菌灵大部分在前10min内降解。高浓度臭氧水在降解农残同时,并不影响柑橘精油品质。

关键词： 高浓度臭氧 多菌灵 农药残留 降解 精油