湖南省农业科学院机构知识库

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资源类型

中文期刊 (2 )
专利 (1 )

收录级别

CSCD (2)
北大核心(2)

年份

2016 (1)
2003 (1)

期刊名称

食品与机械 (1)
食品工业科技 (1)

关键词

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作者

付复华 (1)
单扬 (1)
单杨 (1)
廖头根 (1)
李高阳 (1)

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机构

湖南大学化学化工学院 (1)
湖南省农产品加工研究所 (1)
湖南省农科院农产品加工研究中心 (1)

科研产出

排序方式：

时间

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被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:香精(模糊匹配)

共2条记录

复凝聚法制作甜橙香精微胶囊工艺研究

单杨; 李高阳; 付复华; 《食品与机械》 2016 北大核心 CSCD

摘要：以阿拉伯胶及明胶为壁材,甜橙香精为芯材,采用复凝聚法制备球状多核甜橙微胶囊。研究壁材组成比例、芯壁比、pH、固化剂添加量对微胶囊产率和微胶囊效率、微胶囊装载量的影响。研究结果表明:当明胶和阿拉伯胶比例为1.11.0(mm),芯壁比为2.21.0(mm),pH 3.6,固化剂添加量为0.16%时,微胶囊的有效载量最高,达到73.16%。

关键词：复凝聚法甜橙香精微胶囊