不同来源单宁在畜禽养殖中的应用

王思琪; 孔祥祎; 杨梦然; 宁灿; 范慧; 肖文广; 邬静; 梁曾恩妮; 袁志航; 《中国畜牧兽医 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：单宁是一种天然的酚类化合物，主要表现出抗炎、抗菌、抗氧化、抗病毒等生物活性。然而，不同植物提取的单宁在分子组成和结构上存在显著差异，这导致不同来源单宁在生产养殖中发挥出截然不同的作用。根据其结构，单宁主要分为水解单宁和缩合单宁。缩合单宁常作为反刍家畜饲料添加剂，用于改善瘤胃能量代谢，提高饲料利用率；而水解单宁则大多作为天然的动物促生长剂，广泛应用于猪和家禽养殖中。但在实际应用时，不同浓度的单宁其作用也不尽相同。因此，在畜禽养殖中要充分利用单宁资源，需要综合考虑单宁提取物的来源、单宁的使用剂量及使用对象三方面的因素。作者对不同来源单宁的特点展开综述，诠释了来源于五倍子(Rhus chinensis Mill)、栗木(Castanea sativa Mill)、塔拉(Caesalpinia spinosa)的水解单宁改善不同家畜生长性能的潜在原因，以及来源于坚木(Schinopsis spp.)、柠条(Caragana korshinskii)的缩合单宁改变反刍动物氮代谢途径的可能机制，同时探讨了不同来源单宁的具体应用及其适用剂量，为单宁在畜禽养殖中的实际应用提供理论指导。

关键词： 水解单宁 缩合单宁 饲料添加剂 畜禽养殖