食品中多农药残留分析研究进展

杨清华; 李跑; 杜国荣; 李尚科; 蒋立文; 刘霞; 《农产品加工 》 2020

摘要：在农业生产过程中使用多种农药能够有效防治病虫害,然而现阶段农药毒性和所引起的抗药性现象非常严重,农药残留所引起的食品安全问题更是备受瞩目。现阶段食品中使用的农药种类越来越多,食品中多农药残留的检测难度也越来越大。对近年来食品中常见农药种类进行了归类,并对多农药残留检测技术研究进展进行了总结,同时对化学计量学在食品多农药残留分析中的研究现状进行了分析,旨在为食品多农药残留的分析方法和途径提供参考,并对其进行了前景展望。

关键词： 多农药残留 食品分析 化学计量学 检测技术 农药种类