食用槟榔纤维对口腔的危害及其软化技术研究进展

邓钢桥; 邹朝晖; 毛青秀; 程薇; 《湖南农业科学 》 2012

摘要：长期咀嚼食用槟榔可导致口腔疾病,槟榔纤维是口腔疾病的诱因之一,软化槟榔纤维可降低口腔疾病的发生。总结了当前软化槟榔纤维的物理、化学、生物和复合软化技术,比较了其优缺点,并提出辐射加工技术在槟榔制作中的应用前景。

关键词： 食用槟榔 口腔疾病 软化槟榔纤维 辐射加工