柑橘籽油研究进展

单杨; 李高阳; 《中国油脂 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：柑橘籽富含油脂,且籽油具有较高的营养价值,可以作为新的植物油源加以开发。综述了近年来国内外有关柑橘籽油的化学组成、理化特性、提取工艺、精炼工艺以及营养和食疗价值等研究报道,并对柑橘籽油研究开发提出了建议,以期为我国柑橘籽油生产加工利用提供参考。

关键词： 柑橘籽油 理化特性 提取工艺 营养与食疗价值