电子束对液体透明质酸分子量及抗氧化性的影响

谢洪科; 邓钢桥; 彭选明; 李宏告; 胡继松; 李先; 张乐平; 谭新红; 《核农学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为了探明辐照对降解透明质酸理化特性的影响,采用电子束对0.5g·100mL-1透明质酸氯化钠溶液进行辐照处理,测定透明质酸辐照前后分子量、黏度特性、pH值及抗氧化性。结果表明:透明质酸的分子量、黏度特性、pH值随辐照剂量的增加而降低;对羟自由基(·OH)及超氧阴离子自由基(O2·-)清除作用随着剂量的增大逐渐减弱,对DPPH·自由基清除作用和还原能力随着剂量的增大逐渐增强;辐照前后透明质酸外观品质没有明显的变化,流动性增强。本试验对拓宽透明质酸的应用领域具有重要的意义。

关键词： 电子束 液体透明质酸 分子量 抗氧化性