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电子束对液体透明质酸分子量及抗氧化性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 谢洪科 1 ; 邓钢桥 1 ; 彭选明 1 ; 李宏告 1 ; 胡继松 1 ; 李先 1 ; 张乐平 1 ; 谭新红 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院

关键词： 电子束;液体透明质酸;分子量;抗氧化性

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2014 年 28 卷 11 期

页码： 2010-2014

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探明辐照对降解透明质酸理化特性的影响,采用电子束对0.5g·100mL-1透明质酸氯化钠溶液进行辐照处理,测定透明质酸辐照前后分子量、黏度特性、pH值及抗氧化性。结果表明:透明质酸的分子量、黏度特性、pH值随辐照剂量的增加而降低;对羟自由基(·OH)及超氧阴离子自由基(O2·-)清除作用随着剂量的增大逐渐减弱,对DPPH·自由基清除作用和还原能力随着剂量的增大逐渐增强;辐照前后透明质酸外观品质没有明显的变化,流动性增强。本试验对拓宽透明质酸的应用领域具有重要的意义。

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