国内外主要猕猴桃品种消费者鉴评结果分析

钟彩虹; 李兴华; 彭俊彩; 彭涤非; 《湖南农业科学 》 2004 CSCD

摘要：由60名不同年龄、不同职业的消费者代表对8个主要猕猴桃品种果实的外观品质与内在品质进行了鉴评。结果表明:外观品质以丰悦最受消费者喜爱,而内在品质则以翠玉和楚红最受欢迎。影响消费者对果实外观印象的最主要因素是果实形状和果面颜色,其次为果实大小及果面茸毛多少;影响消费者对内在品质印象的最主要因素是果实风味,其次为果肉颜色和香气。

关键词： 猕猴桃 品质鉴评 消费者