硝普钠、葡甘聚糖及复合处理在宽皮柑橘保鲜中应用的研究进展

韩晓磊; 刘阳; 段传胜; 肖珂; 王龙泉; 李高阳; 《食品安全导刊 》 2018

摘要：本文简要综述我国宽皮柑橘目前的保鲜技术进展,初步研究外源硝普钠(SNP)作为一氧化氮供体进行浸泡、天然魔芋葡甘聚糖(KMG)进行表面涂膜后在宽皮柑橘保鲜上的使用效果,探讨SNP、KMG及复合使用对宽皮柑橘后期贮藏保鲜应用的可行性,分析SNP、KMG及复合使用现状及其存在问题,并对其应用前景进行展望。

关键词： 硝普钠 葡甘聚糖 宽皮柑橘 浸泡 涂膜 保鲜