科研产出
大肠杆菌表达类黄酮O-甲基转移酶合成槲皮素甲基化衍生物
《食品与生物技术学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：苷皮素是一种重要的柑橘类黄酮,具有抗菌、抗炎和抗氧化等生物学活性,但水溶性和脂溶性较差,研究表明可通过甲基化提高其代谢稳定性和生物利用度,目前微生物转化法是获得甲基化槲皮素的良好方法.作者筛选了 11种不同来源的类黄酮0-甲基转移酶(FOMT),并根据甲基化位点进行分类构建相应的大肠杆菌工程菌,以槲皮素为底物进行发酵分别合成了 4种单0-甲基槲皮素(柽柳黄素、鼠李素、异鼠李素和3-0-甲基槲皮素),最高产量分别为31.17、11.17、8.90、52.95 mg/L.随后构建了大肠杆菌共培养体系,分步添加含有MpOMT4和OsNOMT的重组大肠杆菌全细胞催化剂,并通过调整体系中两种菌体的比例和生物量,最终确定菌体细胞质量浓度为24 g/L(以细胞干质量计)、两种菌体质量比为1:2时,4',7-二甲氧基槲皮素的最高产量为21.56 mg/L.
关键词： 槲皮素 类黄酮0-甲基转移酶(FOMT) 槲皮素甲基化衍生物 生物合成
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茯茶“散茶发花”加工前后差异化学成分的分离与鉴定
《茶叶科学 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：以乌龙茶(大红袍)、红茶、绿茶、黑茶(天尖茶原料、金湘益茯砖茶原料)为加工原料,运用"散茶发花"技术,加工制得不同茶类散装茯茶制品。本研究以不同性质茶叶的"发花"(真菌固体发酵)前后茶样作为研究对象,将"发花"前后的茶样经HPLC图谱叠加比对分析,寻找"发花"前后主要新增差异化学成分,同时运用制备色谱制备目标差异化学成分,并经HR-MS和NMR技术对其进行结构鉴定。结果表明,在本研究的分离条件下,不同性质的5种茶叶原料经相同"发花"处理后,各组形成的差异化学成分基本表现一致,其中选取分离、鉴定的两种新增差异化学成分均为黄酮醇化合物,分别是槲皮素和山奈酚。
关键词： 茯茶 散茶发花 新增差异化学成分 黄酮类化合物 槲皮素 山奈酚
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