《动物医学进展
》
2021
北大核心
CSCD
摘要：桔青霉素是一种分布广泛的真菌毒素,通常存在于谷类、大米、蔬菜等食品中,对人体和动物的健康造成重大威胁。国内外学者研究证实,桔青霉素可造成动物肾脏、肝脏、肠道和生殖系统的损伤。如今人们对桔青霉素毒性作用的认识越来越全面,为了更加深入地了解桔青霉素的毒理作用及作用机制,基于近年来有关桔青霉素的研究资料,重点阐述了桔青霉素检测方法及毒性作用的研究进展,为后续桔青霉素以及其他天然真菌毒素的毒性作用研究提供参考,为真菌毒素引起的食品安全和畜禽健康问题提供理论依据。
关键词：
桔青霉素
理化性质
检测方法
毒性作用
