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科研产出
杜鹃花色素的提取及其稳定性研究
《湖南农业科学 》 2005 CSCD
摘要:以西洋杜鹃花为原料,用蒸馏水提取杜鹃花色素,对其理化性质进行了研究。结果表明:pH值对该色素有显著影响,该色素适合于pH<4条件下使用,在食品工业中有一定的开发利用价值。
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《湖南农业科学 》 2005 CSCD
摘要:以西洋杜鹃花为原料,用蒸馏水提取杜鹃花色素,对其理化性质进行了研究。结果表明:pH值对该色素有显著影响,该色素适合于pH<4条件下使用,在食品工业中有一定的开发利用价值。
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