《Agricultural Science & Technology
》
2017
摘要：该文对芡欧鼠尾草的植物学性状、种质资源、栽培等研究进行了综述,对芡欧鼠尾草在中国种植过程中出现的花期迟、产量低的原因进行了介绍,对如何解决芡欧鼠尾草在中国种植出现花期迟、产量低的技术途径进行了设想,重点介绍了奇亚籽的营养成分和保健价值,旨在为芡欧鼠尾草资源的合理利用提供思路。
关键词：
芡欧鼠尾草
奇亚籽
种质资源
栽培
多不饱和脂肪酸
《食品与机械
》
2011
北大核心
CSCD
摘要：多不饱和脂肪酸因其非常重要的功能特性而成为研究的热点,广泛应用于食品工业中。文章阐述配方食品中主要添加多不饱和脂肪酸的种类和功能特性,介绍国内外多不饱和脂肪酸添加标准。同时,概述微胶囊化技术在多不饱和脂肪酸等功能油脂领域的研究进展,以期为微胶囊技术在配方食品中功能油脂保质上的应用提供参考。
关键词：
配方食品
多不饱和脂肪酸
功能特性
微胶囊化
