茶叶香气前体物研究进展

郑红发; 赵熙; 银霞; 张帆; 粟本文; 《茶叶通讯 》 2014

摘要：对影响茶叶香气的关键因子——香气前体物研究以及指纹图谱技术在茶叶研究中的应用进行综述,提出以糖苷类前体物为目标,构建茶树香气前体物指纹图谱,建立茶树种质资源鉴定评价新方法。

关键词： 香气前体物 茶树 种质资源