市售荔枝农药残留风险评估

蒋成; 林树花; 何双; 周雨佳; 李志坚; 苏东林; 尚雪波; 《中国食品学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD

摘要：目的:明确市场销售荔枝农药残留状况及其膳食暴露风险.方法:对采自上海、杭州、南京、长沙、济南的100批次荔枝全果和果肉样品中126种农药残留进行检测,评估检出农药慢性膳食暴露风险和急性膳食暴露风险,并进行风险排序.结果:荔枝全果和果肉中农药残留检出率分别为100%和54%,检出数量分别为38种和12种,超标率分别为43%和0%.荔枝全果检出农药慢性膳食暴露风险范围为0.00~21.75%,均值1.05%,急性膳食暴露风险范围为0.03%~37.00%,均值2.99%.荔枝全果中检出高风险农药有毒死蜱、氯氰菊酯、灭多威、吡唑醚菌酯、氧乐果共5种,中、低风险检出农药分别为8种和25种.结论:5个城市市售荔枝中农药残留慢性膳食暴露和急性暴露风险值均低于100%,为可接受范围.荔枝全果农药残留状况不容乐观,果肉比全果农药残留水平更低,膳食暴露风险也更小.建议加快荔枝上使用农药的登记和必要农药最大残留限量(MRLs)的制修订.

关键词： 荔枝 农药残留 风险评估 膳食暴露风险 风险排序