通心甘薯粉丝成形机的研制

王克勤; 谢方平; 贺金卫; 《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2000 北大核心 CSCD

摘要：为充分开发薯类资源 ,研制了一种适应于以甘薯淀粉为原料制作通心粉丝的加工机械 ,该机集挤压糊化、粉丝通心、冷凝老化等工序于一体 ,解决了通心薯粉成形困难、粘连等难题 .生产试验结果表明 :糊化温度、生产率、粉丝厚度等各项技术指标均能满足粉丝生产要求

关键词： 甘薯淀粉 通心粉 加工机械