水果特征香料与果香香精的调配

廖头根 ; 单扬; 《食品工业科技 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：介绍了一些重要水果的特征香料成分,并通过对天然水果的香味成分分析,调配出具有水果香韵的果香香精。

关键词： 水果香料 香精 调制