茶树年生育周期主要生化成分及几种酶活性变化研究

黄亚辉; 曾贞; 粟本文; 郑红发; 《茶叶通讯 》 2003

摘要：本文测定了自然生长状态及外源激素调控下茶树年生育周期主要生化成分及几种酶活性变化。结果表明 ,自然生长状态下蛋白质含量在 4月份达最高值 ,茶多酚含量在 6月份达最高值 ,氨基酸含量与蛋白质含量变化趋势相似 ,糖类与多酚类含量有对应消长的关系 ,酚氨比 6月份达最高 ,水浸出物在 10月份有一最低值 ;与氮代谢相关的硝酸还原酶在 5月份最高值 ,说明茶树生长旺盛 ,过氧化物酶从 10月开始有一较大上升 ,此时期茶树呼吸强度增加 ,能量消耗增多 ,多酚氧化酶活性变化曲线与茶多酚含量变化曲线相似。经外源激素调控的茶树的生化成分及酶活性都有不同的变化 ,说明茶树生育可人为向有利茶叶生产的方向调控。

关键词： 茶树 年生育周期 生化成分 酶活性 外源激素