近红外光谱分析技术在我国大宗水果品质无损检测中的应用研究进展

李高阳; 何建新; 张菊华; 刘伟; 朱向荣; 单杨; 《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的现代定量分析技术,广泛应用于农产品、食品的品质检测。本文概述了近几年来国内在近红外光谱技术应用于大宗水果内部品质检测的最新研究进展;指出其存在的问题并对其发展进行展望;提出了近红外光谱分析技术将会与网络技术相结合,实现模型的在线更新与升级;同时,光谱成像技术将成为21世纪近红外光谱分析技术的发展趋势;以期对我国相关研究人员的工作提供参考。

关键词： 近红外光谱 大宗水果 无损检测 研究进展 展望