湖南省月饼卫生质量现状分析及其应对措施

张群; 《湖南农业科学 》 2009 CSCD

摘要：分析了湖南省连续4a来的月饼卫生检测结果质量问题。检测结果表明,月饼质量主要存在着添加剂使用违规、微生物超标、标签标识不合格、理化指标不合格等问题。从原料、生产工艺、生产环境等方面提出了应对措施,并对消费者购买月饼提出了建议。

关键词： 月饼 卫生质量 影响因素