《食品工业科技
》
2012
北大核心
CSCD
摘要：采用碱提酸沉法从低变性花生粕中提取花生分离蛋白,以花生分离蛋白提取率为响应值,应用Box-BehnkenDesign(BBD)对碱提温度、时间、pH和液料比4因素进行响应面分析,确定碱提的最佳工艺条件为:碱提温度57.5℃、时间100min、pH9.2和液料比12∶1;通过单因素实验确定最佳酸沉pH为4.5。在此条件下,花生分离蛋白最高提取率为87.57%,与预测值87.88%相对误差约为0.4%。
关键词：
碱提酸沉
响应面法
分离蛋白
氨基酸
《中国粮油学报
》
2009
北大核心
CSCD
摘要：探讨了正己烷-乙醇-水双液相技术(TPS)进行亚麻籽提油脱氰苷后亚麻粕中分离蛋白的流变学特性和二级结构。结果表明,TPS亚麻分离蛋白溶液的黏度随着浓度的增加而增加,分离蛋白溶液表现出剪切变稀的假塑性和弹性性质,贮能模量G′和损耗模量G″均随温度的升高逐渐增加。另外,双液相萃取使得亚麻分离蛋白的结构更加紧密。
关键词：
双液相技术
亚麻籽
分离蛋白
流变学特性
二级结构
