文献类型： 会议论文
第一作者： 田娜
作者： 田娜 1 ;
作者机构： 1.湖南农业大学,湖南 长沙 410128
关键词： 黄茶;适制性分析;品种资源;产品品质
会议名称： 2014湖南省茶叶学会学术年会
主办单位： 湖南省茶叶学会
页码： 198-202
摘要： 桃源大叶、尖波黄、槠叶齐、福大61、群体品种、沩山种、湘妃翠等七个试验品种所制成的黄茶,采用感官审评、生化成分分析等方法对其品质特点进行了比较研究.感官审评结果表明品质较好的是湘妃翠,其次是为尖波黄、槠叶齐、福大61、桃源大叶,最差为沩山种及群体品种.生化成分测定结果表明桃源大叶、福大61、槠叶齐、湘妃翠的氨基酸含量较高,分别为4.38％、4.73％、3.69％、3.62％;酚氨比比值以湘妃翠和福大61为低,分别为6.96、6.89.
分类号： TS272
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