文献类型： 中文期刊
作者： 靳亚峰 1 ; 陈鑫鑫 1 ; 路振宇 1 ; 张祺玲 2 ; 李文革 2 ; 张裕平 1 ;
作者机构： 1.河南科技学院化学化工学院
2.湖南省核农学与航天育种研究所
关键词： 顶空固相微萃取-气质联用;香气成分;白酒
期刊名称： 河南科技学院学报(自然科学版)
ISSN： 2096-9473
年卷期： 2022 年 50 卷 001 期
页码： 38-44
摘要： 建立顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定60Co-γ射线辐照前后豫北白酒中香气成分类型(醇类、酯类、酸类和其他物质)及其含量的方法,并详细对比了辐照前后白酒样本中香气成分的具体变化.对影响顶空固相微萃取过程中的影响因素,即萃取头、预热时间、NaCl的质量浓度、样品装液量、萃取温度、萃取时间和解析时间都进行了优化,结果表明:萃取头为PDMS型,预热时间为20 min,NaCl质量浓度为0.1 g/mL,萃取温度为30℃,萃取时间为20 min,解析时间为15 min时效果最佳.在最合适的条件下分别对2019年和2015年原酒样及其辐照酒进行了定性和定量分析,结果显示不同的酒样所检测出的香气成分的数量及含量都不同.该研究初步探讨了辐照对豫北白酒香气成分的影响,为改善白酒品质提供了参考.
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