文献类型： 中文期刊
关键词： 嗜热链球菌;保加利亚乳杆菌;增殖;冻干保护剂;直投式发酵剂
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2012 年 17 期
页码： 102-104+107
摘要： 为了探索制备高效乳酸菌直投式发酵剂的最佳方法,从离心收集条件、干燥方法及冻干保护剂几个方面进行了研究,最终确定在转速为3 000 r/min条件下离心10 min收集菌体,而后用冷冻干燥法对菌泥进行干燥,并研究出了高效的复合冻干保护剂的配方为谷氨酸钠20 g/L、甘油30 mL/L和Vc 20 g/L,同时溶解于无菌脱脂乳中。采用此法成功地制备了性能优良的乳酸菌直投式发酵剂。
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