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茶叶陈化机理及保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

期刊名称： 茶叶通讯

ISSN：

年卷期： 1998 年 04 期

页码： 23-25

摘要： 茶叶在贮运过程中受外界条件（如水分、温度、氧气、光照等）的影响，内含物极易发生氧化，使品质下降。探讨茶叶陈化变质机理，研究保鲜技术延长茶叶保质期，保持茶叶色、香、味，以体现茶叶的商品价值，近年来茶叶科技工作者对此作了全面系统的研究。１茶叶陈化机理１．...

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