文献类型： 中文期刊

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 1987 年 04 期

页码： 1-3

摘要： 农业问题主要是粮食问题。现在就我省发展粮食生产提出个人的几点意见。 一、当前是我国发展粮食生产较好的历史时期 我省“六五”期间粮食年平均总产量达502亿斤,1986年为526亿斤,最高年产达530亿斤,目前粮食单产居全国首位,总产约占全国的7%,居第四、五位,人平居第二、三位,向国家提供商品粮大多数年份居第一位,近期年增长速度为3.1%,高于全国的?.8%,也高于美、苏、日、德、印、加等国。稻谷占我省粮食产量的90%以上,1949—1969年年总产为全国的9-13%,面积和总产居全国二、三位,单产居八或十位,1970-1983年年总产已占全国的12-14%,面积和总产上升为首位,单产跃居第三位。我省粮食发展的另一特点是增长幅度大。“六五”前五个五年计划中,各期年平均增产数仅4、01—15.16亿斤,“六五”期间年平均增长达19.6亿斤,其中* 83年比上年增长46亿斤。这样大的增长势头在国内外都是罕见的。 使粮食产量稳定的技术条件比较完善。全省有80%的耕地具备灌溉条件,化肥农药的施用量正在增长,耕作制度基本成龙配套,特别是双季稻深人人心,面积相对稳定,这些都是丰产稳产的重要保证。新的耕作制度正在形成,杂交稻面积的扩大及其制种繁殖和栽培技术体系伪完善,已成为我省粮食生产的重要支柱。我省已有一支佬承受宏观与微观农业科学研究任务的科技队伍和科技机构,取得的料研成果及技术贮备基本能适应近期内发展的懦要。1978年以来,全省在粮食的研究与推广上获国际、国家、部、省级奖的成果有50多项,选育出粮食作物优良新品种新组合20多个。目前研究和推广工作正向纵深发展。农民的科学文化素质也在提高,有的在国际上负有声誉。1984年联合国粮农组织亚太地区负责人乌马里傅士来我省考察杂交稻制种,农民技术员向他介绍技术,使他赞叹不已,立说在其他国家这些技术是由大学生、硕士或博士掌握的。 我省粮食生产还蕴藏着巨大的潜力。从土地利用上看,粮食播种面积的回旋余地大,如现有5000多万亩耕地上冬种粮食作物还不到600万亩。另外,提高单产的潜力还很大,如近几年“双季杂交稻亩产吨粮”试验示范结果,在集中连片的土地上每季亩产可达千斤,比现有单产高出二、三百斤。 这些都表明,我省粮食正处于一个较好的发展时期。省科委组织的“依靠科技进步,提高我省粮油产量的前景预测”,采用外推、回归、专家预测三种方法,测得我省粮食19qo年可达53:1—610亿斤,平均577亿斤j 1995年可达595一645亿斤,平均621亿斤,?000年为670一707亿斤,平均682.5亿斤。 二、四瞩釜趾略观念 我省人口众多又处于内陆,一定要树立粮食自给的思想,做到自给有余。但按实际用粮,自给的水准以多少为宜,目前各家说法不一。对粮食的直接食用量,我国我省都达到四、五百斤,居世界首位,但肉、奶、蛋、脂的人平消费量只及日本的四分之一,美苏的十分之一。如果按照小康水平生活悄费的构想,直接食用加上肉、奶、脂、蛋、饮料等所消费的粮食,粗略估算,人平的生活自给水准,应不少于900斤(稻谷)。从生产总量来看,目前我省人平占有粮食不到1000斤,除去上交国家、种子留存、直接或间接外销等项,人平实用供给量约80O斤。因此,“七五”制定560亿斤的指标如能达到,则我省粮食能勉强堪称自给。 充分发挥现有耕地潜力,依靠科技进步,把单产提高到新的高度,应是我省粮食发展的战略方向。就现有科技水平、产量基础和一些预测结果分析,经过努力,到lq90年,全省水稻平均亩产800斤,玉米f)00斤,麦类250斤,豆、薯类100斤【2000年以前稻谷亩产千斤,玉米80)斤,麦类40:1斤,豆、薯类3(川斤都应该是可行的。 当前粮食作物结构以稻谷为上体。为了改变单一化,除相对稳定现有耕作制度外,还须开发新的高产作物。双季稻绿肥耕作制应予巩固,目前的问题是冬种绿肥面积减少,产量降低,有机肥的积制大大放松,这是一个十分危险的倾向,应密切注意。通过20年来的试验示范,玉米作为我省新型高产作物的条件基本成熟,可开辟为我省粮食生产的第二战场。玉米(间种黄豆)一水稻耕作制,集两种高产作物和豆科作物为一炉,亩产可达吨粮,有很好的开发前景。 组织较大规模开荒种粮,应先有水利设施,而后规划垦殖,确保新垦地上能移民扎根。特别要防止野蛮开荒,破坏生态平衡,如果徒然增加“有就收冒就丢”的湖田甩亩,则宜审慎。 要建设稳定的粮食生产基地,在基地上有重点地建立贮藏、加工工业。由于丰年灾年表现出一定的周期性,要使丰年国家、集体、个人三家都有,而歉年家家拿不出的现象不再重演,建立现代化的粮食生产基地,增加贮备,提高贮粮技术,应是当务之急。 目前世界粮食紧张程度已趋于缓和(1985年世界谷物总产18.4亿吨,面积为110亿亩),但谷物降价,分配不均,绝大部分粮食贮备在美、加、西欧。我省1985年粮食产量仅占全球的1.4%,面积占0.8%弱,由于自给的需要和产品竞争力差,近期内组织大量出口,困难尚多。但也须看到,稻谷在全球很有份量。目前,我省杂交稻的种子和技术以及少量优质米正在国际市场上产生影响,值得重视。 我省对国家以及兄弟省市作出应有的贡献,已成为历史传统,责无旁贷,益且数量愈来愈大,应提高到战略地位来抓。就一些统计资料分析,对国家贡献量或净收购量都表现出畸轻畸重,丰产年占总产量比重低,有时歉年比重高且收购量大,也就是说,丰收之年粮食不能成比例增购,价格也低廉,难免谷贱伤农,这就需要有一个宏观规划,把收购外调粮食所占比重稳定下来,上交国家的粮食希望能有一个长远有效的规划或合同,明确数量、质量、价格和投资,让生产和科研部门早作安排,而使产品对口。 三、狐紧进行牧食作伤结构的改革 粮食按用途分为食用、饲用和工业用三种,各有其质量要求。但传统生产常把三者?馄为一体。多年来的习惯,主要以稻谷为牲畜饲料,这匕不适应叫前瘦肉型猪、蛋禽和奶牛发展的要求。目前省内牲猪年饲养量已达5000多万头,加上乳牛和家禽的消耗,粗略估计年需饲料粮在仆 0亿斤左右,这是一个不小的数字。近几年啤酒等饮料和食品工业在迅速发展,人们对主食和副食的花色品种也提出了更高的要求,因此,改革粮食作物结构迫在眉睫。 改革结构的目的,主要是充分利用资源,发挥原有优势,开发新的门路,使生产更切合当前的发展,但主次层次必须分明。从全省来说,首先要确保主食自给。稻谷作为我省的主食无论过去、现在或将来都处于优势地位,在改革中要得到应有加强,稳定一定的面积,千方百计提高其单产。与此同时增加麦、豆等的生产,以丰富食物内容,特别要提高小麦的自给能力。 发展符合优质标准的饲料及工业用粮,是当前结构改革的主要内容。我省粮食作物种类繁多,大多是食、饲兼用,在改革中有必要逐步调整,益明确某些作物的利用方向。如玉米应扩大其饲料用途,兹处于优先发展的地位,薯类主要朝饲料和淀粉利用方向发展;大豆、花生应重点作为人、畜植物蛋白的来源;大麦主要作饲料和饮料利用;稻谷也应有食用、饲用、工业用的分工。所有作物都要充分考虑其茎秆的饲用价值。 结构改革应顺应社会发展的需要。新的结构,必须符合现代化的要求,才能相对稳定,否则产生不了补会经济效益。同时,合理结构的形成是一个长期而艰巨的过程,我省以稻谷为主体的结构,就是经过几千年的历程才形成的,双季稻的发展,也经过了20年才巩固。在改革作物结构中,如能运用先进的科学技术条件,则进程可大大缩短。因此,必须组织有关的科学技术和产业部门,提供技术装备,按照高标准的要求,通力合作,使之进速见效。 改革的具体方案,应当按照国家计划,由省、地、县各级根据自己的优势,因地制宜,因时制宜来制订。通过改革后,总的要求应使粮食总产、单产、品质不断提高,产品畅销对路,生态效益显著。 四、招裔尚用品质,发厂优质沼来 我省年产稻谷已达450亿斤以上,估算一下真正用于主食的大约300亿斤。目前稻谷仍感不够周转,不是因为人吃得太多,而 是饲用与工业用以及外运增多所致。今后随肯饲、食生产逐渐分开,标准也应各异。用于人吃的,就应按人吃的标准来生产收购。 淀粉类谷物仍是当前人体重要的热源。即使欧美等肉食多的国家,每人 根食也达200—300斤,而且对品质的要求也愈来愈高。就稻米来说,一要适口性好,二要残毒量低,三要营养丰富。稻米的蛋白质、淀粉、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等经过选育,含量都在增加,品质也很优良,比其他谷物易被人体吸收,故近十年来稻米的消费量正迅速增长。提高品质,已不单纯是一个生活享受问题,而是关系到人民的身心健康。 随着饲、食分工,应按现代化要求制定食用粮品质标准,逐步明确哪些品种主要供食用,哪些品种主要供饲用。近几年来,我省在提高稻谷食用品质上做了大量工作。通过评选鉴定,我省品质优良的水稻品种巳有63个,有些已获省、部级奖励,益在大面积推广。通过选育还出现产量眩不降低,而品质达到国际水平的品种如密早二号等,已进入区域试验。有些品种“墙里开花墙外香”,如优质杂交稻组合以及85509品种将在美国和香港市场上开花而本省未发展。 农民自产自食,对品质各有所好,但应提倡食用优质米。而城镇对品质要求则颇趋一致,大多要求完整米率高、无腹白、光泽好、柔软可口和残毒量低的舢稻米。建议各级都组建优质食用米生产基地,首先使市镇得到供应。全省以1200万市镇人口计,人平500斤稻谷,需60亿斤,仅占1984年稻谷总产的13%左右,只要认真对待,不难生产出来。 食用米的生产有其特定要求,现有优质稻种多数比高产良种产量略低,而生产加工所需工本都要高些,故购销上应当坚持优质优价。建议经营大米也恢复过去的传统,像买面条一样分级以供选购。应研究建立公证性的现代化检测品评手段,进行严格分级,不符合标准的不纳入食用米流通渠道。 我省稻谷种类齐全,特别早稻面积大,可比国内一季稻区提早上市1—3个门。过去国内市场对我省稻谷多用以救荒或接荒,品顶要求不高,且价 廉,一旦进入大城市便缺乏竞争能力。为有稳定市场,也须提高品质。 五、Z幻自但人,加强科掌技术的开发 欧美各国为发展粮食都投入了大量资金,以保护价格,增加贮备,奖励输出,补贴休耕,发展科学实验,壶减兔税收。我国的粮食价格实行双轨制,没有完全放开,而化肥农药等价格在上涨,使部份农民种粮积极性不高。有些地方水利失修,物资短缺,后劲不足。解决这些问题,除依靠政策和思想发动外,应从技术上财政上加以支持。 科学技术是深化改革的尖兵和后劲,也必须增加投人。近期内应着重于下列工作:一是搞好作物和畜禽良种的配套,加强良种的推广和选育,强化种子生产管理和基地建设。二是建立各种改革型的示范样板,如生态农业样板,无公害生产样板,结构改革样板等。三是加强已有科学技术的开发,特别要大力扩种杂交稻和杂交玉米,有计划地发展多用途的“吨粮田”。四是加强粮食的宏观研究,业对贮备、调剂、价格以及外运的承受能力等开展研究。 随着各国粮食等自给率的提高,当前发达国家和发展中国家在农业上都面临着一场大的改革。特别是北美、西欧由于输出减少,农业很不景气,但他们业不愿意放弃农业优势,现正采取措施确保优势。从长远来看,普遍认为粮食问题的最后解决,主要寄望于发展生物工程等高技术,通过细胞融合、基因工程等开展植物种属间的杂交及动植物间基因交换,培育满足新需要和新条件的粮食作物,掖开发利用目前不能种植作物的土地。我省也已组建了“水稻等主要农作物细胞工程和基因工程研究”、“杂交水稻高技术研究”等课题,成立了生物技术研究室,着重研究培育新的高产、优质、抗逆力强的粮食作物及其品种,为最后解决我省粮食问题作艰巨的努力,业已取得较好的进展。关于发展我省粮食生产的若干意见@陈一吾$湖南省农科院