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黄桃采收与贮藏保鲜技术操作要点

文献类型: 中文期刊

作者: 朱向荣 1 ; 毛颖超 1 ; 肖成耀 2 ;

作者机构: 1.湖南省农产品加工研究所

2.新宁县农业综合行政执法大队

期刊名称: 湖南农业

ISSN: 1005-362X

年卷期: 2022 年 007 期

页码: 36

摘要: 黄桃是湖南省特色水果,在炎陵、麻阳等地大量种植。黄桃口味香甜,质地软中带硬,香气浓郁,甜多酸少,成熟时其糖度有14~15度。黄桃营养丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素等,以及硒、锌等多种微量元素。黄桃集中在每年7-8月采收,属于呼吸跃变型水果,采后极易出现严重失水、腐烂和果肉褐变等问题。因此,对黄桃进行绿色保鲜贮藏处理、延长货架期,对促进黄桃产业发展和农民增收具有重要意义。

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