文献类型: 中文期刊
作者: 杨博智 ; 欧阳娴 ; 梁秀慈 ; 张竹青 ; 陈文超 ; 戴雄泽 ;
关键词: 辣椒;红色素;超声波;正交试验
期刊名称: 湖南农业科学(下半月)
ISSN: 1006-060X
年卷期: 2011 年 011 期
页码: 39-40
摘要: 采用超声波技术提取辣椒中的红色素,通过单因素及正交试验确定了辣椒红色素的最佳提取条件.结果表明:丙酮为最佳提取溶剂,影响辣椒红色素提取的主要因素依次为超声温度、超声时间、超声功率及料液比.最佳提取条件为:超声温度40℃,超声时间15分钟,超声功率60w,料液比1:75(g/mL).
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