文献类型： 中文期刊
关键词： 辣椒红色素;提取;红外光谱
期刊名称： 湖南农业科学
ISSN： 1006-060X
年卷期： 2011 年 05 期
页码： 100-102
摘要： 以干辣椒为原料,在索氏提取器,用石油醚和丙酮的混合溶剂提取,温度控制在70℃左右,提取3～4 h,得到辣椒树脂粗产品。然后用碱溶液从辣椒树脂中除去辣椒素,利用硅胶层析柱分离辣椒树脂,得到辣椒红色素的脂肪酸酯,再用碱溶液将得到的辣椒红色素的脂肪酸酯进行水解,用水洗涤至中性。最后利用硅胶层析柱提纯,提取物经红外光谱分析检测确定为辣椒红色素。
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